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醗酵
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書誌事項
1
応用微生物学概論 / 緒方浩一著. -- 改訂10刷. -- 同文書院, 1979.
2
微生物生態論 / 植村定治郎著. -- 学会出版センター, 1978.
3
化学者の夢 / 坂口謹一郎〔ほか〕著. -- 学生社, 1978. -- (科学随筆文庫 ; 38).
4
うま味の誕生 : 発酵食品物語 / 柳田友道著. -- 岩波書店, 1991. -- (岩波新書 ; 新赤版 161).
5
発酵 : ミクロの巨人たちの神秘 / 小泉武夫著. -- 中央公論社, 1989. -- (中公新書 ; 939).
 
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