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中華料理
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1
青木正児全集 / 青木正児著 ; 第1巻 - 第10巻. -- 春秋社, 1969.
2
食経 / 中村璋八, 佐藤達全著. -- 明徳出版社, 1978. -- (中国古典新書).
3
中国料理の迷宮 / 勝見洋一著. -- 講談社, 2000. -- (講談社現代新書 ; 1502).
4
中国の食譜 / 中村喬編訳. -- 平凡社, 1995. -- (東洋文庫 ; 594).
5
随園食単 / 袁枚著 ; 青木正児訳註. -- 岩波書店, 1980. -- (岩波文庫 ; 青(33)-262-1).
 
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